also, Grundpreise (pro kg) miteinander zu vergleichen und auch die Kaffeezubereitungsmethode zu berücksichtigen. Unterschiedliche Siegel und Aussagen bezüglich „Fairness“ machten es allerdings den Verbraucherinnen und Verbrauchern schwer, eine gut informierte Kaufentscheidung zu trefEnergie. Er lässt sich beispielsweise schnell aus Getreideflocken, verschiedenen Früchten wie Äpfeln, Birnen oder tiefgekühlten Beeren, gehackten Walnüssen oder Mandeln zubereiten. Ein konkretes Beispiel: 100 Gramm Haferflocken mit 200 Milliliter Milch, einer Milchalternative oder Joghurt und einer reifen, zerdrückten Banane mischen, bei 180 Grad Celsius für 20 Minuten im Backofen backen. Natürliche Süße können neben der Banane auch Trockenobst wie Feigen und Cranberrys liefern. Den Auflauf mit verschiedenen Gewürzen wi e Zimt, Kardamom und Vanille abschmecken. In vielen asiatischen Ländern gehört eine würzige Suppe zum Frühstück: Aus der japanischen Küche kennt man Ramen, benannt nach den gewellten und blassgelb gefärbten Weizennudeln und gewürzt mit Sojasoße („Shoyu-Ramen“) oder einer Paste aus fermentierten Sojabohnen („Miso-Ramen“). In China ist Reis-Congee sehr beliebt, je nach gewünschter Konsistenz als klare Suppe oder cremiger Reisbrei. Serviert wird das Gericht meist mit Tofu und frischem Gemüse. Ein Vorteil warmer Gerichte ist, dass sie sich sehr gut als „Mealprep“ eignen: Abends vorkochen und morgens kurz aufwärmen. (Text: Heike Kreutz, bzfe.de) Seite 9 präsentiert von Fischhandel • Mittagstisch • Catering Auch zum Mitnehmen: Mo. - Fr. 10 - 15 Uhr Gerne nach Absprache zu Ihrem Wunschtermin TÄGLICH FRISCHER FISCH • GERÄUCHERTE SPEZIALITÄTEN • GESUNDER MITTAGSTISCH • FISCHPLATTEN FÜR JEDEN ANLASS • Fischhandel Prinz - Karl Prinz OHG Mühleneschweg 17 - 49090 Osnabrück Tel: (05 41) 61330 - www.fisch-prinz.de Öffnungszeiten Mo. - Fr. 8-18Uhr Sa. 8 - 13 Uhr in Pr z FISCHFEINKOST Tradition eit 1950 s Kaffee ist nicht nur das Lieblingsgetränk vieler Menschen, er steht für Genuss und Geselligkeit. 164 Liter pro Kopf werden laut dem Deutschen Kaffeeverband hierzulande durchschnittlich pro Jahr getrunken. In Deutschland können sich aber immer weniger Menschen diesen Genuss noch leisten, da sich der Kaffee-Rohpreis seit 2020 um 247 Prozent erhöht hat, wie ein Marktcheck der Verbraucherzentralen ergab. Und die Verbraucherpreise von Bohnenkaffee lagen laut dem Statistischen Bundesamt im Juni 2025 45 Prozent höher als im Juni 2020. „Vor allem Menschen mit niedrigen Einkommen können sich Kaffee teils nicht mehr leisten und werden damit von sozialer Teilhabe ausgegrenzt“, sagt Silvia Monetti, Leiterin des IN FORM Verbundprojekts „Gesund und nachhaltig essen mit kleinem Budget“. Die Verbraucherzentralen nahmen Ende 2025 rund 100 Kaffee-Produkte unter die Lupe und erfassten die Grundpreise, also die Preise pro Kilogramm. Dabei zeigten sich große Unterschiede innerhalb einer Produktkategorie. Insbesondere Kaffeepulver ist erheblich günstiger als Kaffeekapseln. Große Kaffeepackungen sind oft preiswerter als kleine, auf den Kilopreis gerechnet. Das ist deswegen interessant, da sich gemahlener Kaffee einige Wochen lang in einem undurchsichtigen, luftdichten Behälter vor Licht, Wärme und Feuchtigkeit geschützt aufbewahren lässt. Positiv bewerteten die Verbraucherzentralen, dass Bio- oder Fairtrade-Produkte im Einzelfall deutlich günstiger sind als andere Kaffee-Varianten. Eigenmarken sind zudem in der Regel günstiger als Markenprodukte, selbst in Bio- und / oder Fairtrade-Qualität. Es lohne sich Eigenmarken oft günstiger Kaffeekauf Ob klassische Lieblingskräuter wie Basilikum, Schnittlauch und Petersilie oder aromatische Exoten wie Koriander, Kaffirlimette und Zitronenthymian – frische Kräuter geben Gerichten das gewisse Etwas. Besonders inspirierend wird es, wenn sie direkt aus dem eigenen Garten oder vom Balkon stammen. Dass dafür weder viel Platz noch große Vorkenntnisse nötig sind, zeige n Lisa Angermann und Stefanie Hiekmann in “Unsere kreative Kräuterküche – Lieblingsrezepte für jeden Tag”, einem mehrfach ausgezeichneten Kochbuch, das Kräuter konsequent ins Zentrum der Alltagsküche rückt. Das mit dem Deutschen Kochbuchpreis in Gold prämierte Buch überzeugt durch eine ungewöhnlich kreative Verwendung frischer Kräuter, eine klare, alltagstaugliche Rezeptsprache und eine große Bandbreite an Ideen – von unkompliziert bis ambitioniert. Bereits wenige Wochen zuvor wurde das Werk im Wettbewerb der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD) mit Silber ausgezeichnet. In fünf umfangreichen Rezeptkapiteln zeigen die Autorinnen, wie Kräuter zu echten Hauptdarstellern werden: etwa in PilzDönern mit grüner Kräutersoße, One-Pan-Cannelloni mit grünem Spargel, Mangold-KräuterWickeln mit ZitronenthymianAmaranth oder überraschenden Desserts wie Spaghettieis mit Tagetes. Ergänzt wird der Rezeptteil durch anschauliche Kräuterporträts, zahlreiche Alltagstipps sowie ein kompaktes Einsteigerkapitel zum Selberanbauen. Ideal für Garten, Balkon oder Fensterbank. Die gemeinsame Handschrift des Autorinnen-Duos verbindet Fine-Dining-Erfahrung und kreative Alltagstauglichkeit: Lisa Angermann bringt ihre vom Garden-to-Table-Prinzip geprägte Spitzenküche ein, die zum Erfolgskonzept ihres mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Leipziger Restaurants Frieda gehört. Stefanie Hiekmann sorgt mit ihrer Rezeptentwicklung, verständlichen Sprache und großen kreativen Leichtigkeit für Zugänglichkeit und Genuss im Alltag. Auch die Food- und Moodfotografie stammt von Hiekmann. Die Bilder sind nicht im Studio aufgenommen worden, sondern bewusst dort, wo die Kräuter wachsen: im Kräutergarten und im Restaurantgarten von Lisa Angermanns Restaurant. Unsere kreative Kräuterküche ist ein Buch, das Lust aufs Ausprobieren macht, Freude am Anbauen vermittelt und zeigt, wie wenig es braucht, um mit frischen Kräutern deutlich spannender zu kochen – eine Einladung zu mehr Geschmack, Kreativität und Genuss im Alltag. Zu den Autorinnen Lisa Angermann ist Sterneköchin und Küchenchefin des Leipziger Restaurants Frieda, das sie seit 2018 gemeinsam mit ihrem Partner Andreas Reinke betreibt. Ihr nachhaltiges „From garden to table“-Konzept wurde unter anderem mit einem Grünen Michelin-Stern ausgezeichnet. 2017 gewann sie im Team von Alexander Herrmann die SAT.1-Kochshow The Taste. Stefanie Hiekmann ist mehrfach ausgezeichnete Kochbuchautorin, Foodjournalistin und Fotografin. Sie arbeitet für renommierte Medien und Verlage, darunter die Süddeutsche Zeitung, Der Feinschmecker un d di e Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung. Bereits ihr vorheriges Kochbuch wurde mit dem Deutschen Kochbuchpreis in Gold ausgezeichnet. “Unsere kreative Kräuterküche Lieblingsrezepte für jeden Tag” von Lisa Angermann & Stefanie Hiekmann hat 176 Seiten im Format 20 x 26,5 cm und ist für 30,00 Euro im Handel erhältich. ISBN: 978-3-7567-1046-1 Die beliebte Frucht glänzt nicht nur in Kompott oder Kuchen, sondern verleiht auch herzhaften Gerichten eine besondere Note. Es lohnt sich, die Birnen in vielfältigen Kombinationen zu probieren: Ihre feine Süße harmoniert wunderbar mit einem herbstlichen Salat aus Rote Bete, Rucola und Walnüssen. Auch mit Fenchel, Lauch, Kürbis oder verschiedenen Käsesorten lässt sie sich hervorragend kombinieren. Eine Birnen-Walnuss-Tarte mit Roquefort oder ein Flammkuchen mit Feigen und Ziegenfrischkäse sind nur zwei Beispiele für raffinierte Rezepte. In Norddeutschland kommt häufig das deftige Gericht „Birnen, Bohnen und Speck“ mit Kartoffeln auf den Tisch. Besonders spannend ist die Birne auch in Kombination mit Gewürzen wie Zimt, Kardamom oder schwarzem Pfeffer, die ihre Aromen noch verstärken. Ob roh, gebacken oder kurz angebraten – die vielseitige Frucht bringt Abwechslung in die herbstliche und winterliche Küche. Ein schnelles Gericht ist Ofengemüse mit Birnen: Klein geschnittene Stücke von (Süß-) Kartoffeln, Blumen- oder Rosenkohl, Zwiebeln und Möhren mit Oliven- oder Rapsöl beträufeln, salzen, pfeffern und rund zwanzig Minuten im vorgeheizten Ofen garen. Birnenstücke und grob gehackte Hasel- oder Walnüsse kommen nach der Hälfte der Garzeit dazu, ebenso Kräuter wie Rosmarin, Thymian, Salbei oder Oregano. Mit Kräuterquark, Hummus oder Sour Cream servieren – schon fertig. Die Birne (Pyrus communis) gehört zur Familie der Rosengewächse und stammt ursprünglich aus Vorderasien. Nach dem Apfel ist sie die bedeutendste heimische Kernobstart. Weltweit gibt es vermutlich mehr als 5.000 Birnensorten, die sich in Geschmack, Form, Schalenfarbe und Saftigkeit unterscheiden. Zu den beliebtesten Herbst- und Winterbirnen zählen hierzulande die eher festfleischigen „Abate Fetel“, „Alexander Lucas“ und „Conference“. Es gibt auch sehr zart-schmelzende Sorten wi e „Williams Christ“ oder die „Gute Luise“. Reif sind alle ein Genuss und ein Sorten-Test lohnt sich. Die Früchte punkten mit einem ausgewogenen Mineralstoffgehalt, reichlich Ballaststoffen und B-Vitaminen. Im Vergleich zum Apfel schmeckt die Birne milder, süßer und ist besser verdaulich, da sie bei leicht höherem Zuckergehalt weniger Fruchtsäuren enthält. Am besten genießt man sie frisch gewaschen mit Schale, denn dort konzentrieren sich viele ihrer wertvollen Inhaltsstoffe – auch sekundäre Pflanzenstoffe wie die zellschützenden Flavonoide stecken besonders hier. Beim Einkauf sollten die Früchte nur zum schnellen Verzehr bereits reif sein. Sonst sind noch festere Exemplare mit glatter, unbeschädigter Schale ideal, sie reifen bei Zimmertemperatur zuhause gut nach. Im Kühlschrank halten sie sich einige Tage lang. (Text: Heike Kreutz, bzfe.de) Pilz-Döner mit Kräutersoße Die Autorinnen: Lisa Angermann & Stefanie Hiekmann Fotos : Stefanie Hiekmann/ Hölker Verlag Unkomplizierte Lieblingsrezepte für jeden Tag Kreative Kräuterküche +VERLOSUNG+++VERLOSUNG+++VE www.huxmuehle.de Wi r freue n un s au f Ihre n Besuch. Ih r Huxmühle n Team Montag bi s Samstag ab 17 Uhr Sonn - und Feiertags ab 12 Uhr Donnersta g Ruhetag n ß n ie e z Ge ie e S j t t se e c e un r le ker n W un ild- d r koh ich e G ün lger t Im Salat, mit Käse und aus dem Ofen Birnen herzhaft genießen Auf den Geschmack gekommen? Wir verlosen 2 Exemplare von „Unsere kreative Kräuterküche“ Zur Teilnahme einfach bis zum 14.02.2026 eine Email mit dem Betreff "Kräuter" an gewinnspiel@ dereulenspiegel.de senden . Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Die Gewinner werden benachrichtigt. VIEL GLÜCK! Morgens eine warme Mahlzeit kann ein idealer Start in den Tag sein. Besonders in der kalten Jahreszeit sorgt sie für ein wohliges Gefühl im Bauch. Im Vergleich zum klassischen deutschen Frühstück mit Brot und Brötchen kommen gekochte Mahlzeiten häufig mit einer Extraportion Obst und Gemüse daher. Das bringt meist mehr Nährstoffe und Ballaststoffe auf den Teller, fördert die langfristige Sättigung und kann Heißhungerattacken vorbeugen. Der Klassiker unter den warmen Frühstücksgerichten ist ein cremiges Porridge aus Hafer- oder Dinkelflocken mit frischen, saisonalen Früchten (zum Beispiel Äpfeln, Birnen, Orangen), Nüssen oder Kernen, Trockenobst (zum Beispiel Rosinen, Datteln, Aprikosen) und Gewürzen (wie Zimt, Vanille, Ingwer). Der Brei wird mit Wasser, Milch oder einem Pflanzendrink kurz aufgekocht und kann nach Belieben mit etwas Honig oder Nussmus verfeinert werden. Für eine herzhafte Variante werden die Getreideflocken mit heißer Gemüsebrühe und weiteren Zutaten wie gebratenen Pilzen und frischem Gemüse sowie Kräuter n zubereitet. Dann fehlen noch Gewürze wie Muskat oder Kreuzkümmel und Toppings wie Räuchertofu oder Kürbiskerne. Auch ein warmer Frühstücksauflauf liefert morgens wertvolle Porridge, Auflauf und Suppen Warmes Frühstück fen, gibt Monetti zu Bedenken. Eine Definition einheitlicher Kriterien wäre ihrer Ansicht nach genauso hilfreich wie eine Preisbeobachtungsstelle, die auf überhöhte Preise hinweist. „Davon würden vor allem einkommensschwache Haushalte profitieren, die prozentual einen deutlich höheren Anteil ihres Nettoeinkommens für die Deckung von Grundbedürfnissen wie Lebensmittel ausgeben,“ betont Monetti. (Text: bzfe.de) BUSCH-ATTER Sie wünschen einen besonderen Ort in einem außergewöhnlichen Ambiente für Ihre Veranstaltung? Sie planen eine Geburtstagsfeier, ein Jubiläum, eine Familienfeier oder eine Betriebsfeier? Wir haben die passenden Räumlichkeiten In- oder Outdoor für Sie! Wir erstellen Ihnen Menü- oder Buffetvorschläge, planen Ihre Feier nach Ihren Wünschen und sorgen dafür, dass Ihre Feier bei Ihnen und Ihren Gästen in bester Erinnerung bleibt. Feste feiern bei Busch-Atter – immer ein Erlebnis Hotel-Restaurant Busch-Atter Eikesberg 51 · 49076 Osnabrück Telefon 0541 71038-0 E-Mail: info@busch-atter.de Mehr Informationen unter www.busch-atter.de IHRE LOCATION FÜR FAMILIEN & BETRIEBSFEIERN Jetz tmit virtueller Tour durch unsere Räumlichkeiten
RkJQdWJsaXNoZXIy MjU4